Condimentos, conoce los mejores y los peores

Condimentos, conoce los mejores y los peores. Eso te permite saber que existen muchos cargados de calorías, azúcar y sodio, nada bueno para nuestra salud.

Agregar ciertos condimentos a tus comidas puede ser una excelente manera de aumentar el sabor de los alimentos, haciéndolos más sabrosos, apetitosos y agradables. Pero no todos los condimentos pertenecen a tu refrigerador o despensa; muchos están cargados de calorías, azúcar, ingredientes artificiales y sodio.

Necesitas saber sobre los mejores y peores condimentos para tener en cuenta.

Los 10 mejores condimentos para mantener en tu cocina

#1. Vinagre de sidra de manzana

El vinagre de sidra de manzana es uno de mis ingredientes favoritos por una variedad de razones: es fermentado y contiene probióticos. Pero además tiene un compuesto llamado ácido acético que es antibacteriano. Ayuda a curar el reflujo ácido o problemas digestivos, reduce la presión arterial, mejora la diabetes e incluso podría apoyar la pérdida de peso.

El vinagre en sí fue descubierto hace más de 10,000 años. Y debido a que proporciona una fuerte acidez, nos ayuda a equilibrar el nivel de pH del cuerpo y aumentar la salud digestiva.

Teniendo en cuenta cuántas formas hay de usar vinagre de sidra de manzana, puedes agregar algunas en tu rutina todos los días; prueba un poco en aderezos para ensaladas, batidos, bebidas tónicas desintoxicantes, adobos y salsas.

#2. Mostaza

La mostaza es uno de los condimentos más populares en todo el mundo. Y las semillas de mostaza proporcionan numerosos fitonutrientes y mucho sabor con pocas calorías.

Los antiguos chinos consideraban que las semillas de mostaza eran un afrodisíaco natural. Desde entonces se ha demostrado que la mostaza ofrece protección contra el crecimiento tumoral y la mutación del ADN o celular.

Cualquier tipo de mostaza que desees, son fáciles de encontrar y se puede usar de varias maneras para agregar un rico sabor a las comidas. Intenta mezclar un poco en el aderezo para ensaladas.

#3. Natto o Miso

Si bien no soy un gran fanático de los productos de soya sin fermentar, incluidas las hamburguesas o la mayoría de las salsas de soya. Los condimentos de soya fermentados que incluyen tamari, miso, o natto se pueden usar para agregar sabor salado a recetas con mucho menos riesgo.

#4. Salsa picante

Si te gusta un poco de especias con tu carne, frijoles o huevos, nada mejor que una buena salsa picante. Se sabe que los alimentos con sabor picante como los pimientos, que queman grasas, lo hacen por medio de un compuesto llamado capsaicina. Este compuesto vegetal incoloro les da a los pimientos picantes su calor característico y se puede usar para reducir el dolor y aliviar la digestión.

La capsaicina tiene beneficios que incluyen la reducción de la diabetes tipo 2, las enfermedades del corazón, la inflamación, el aumento de peso y el cáncer. Busca una marca de calidad que no contenga colorantes, conservantes o sabores artificiales.

#5. Miel cruda

La miel cruda es mi edulcorante natural de elección, teniendo en cuenta que hay algunos beneficios para la salud realmente muy buenos de la miel cruda, que incluyen: reducir las alergias, mejorar el acné, aliviar los síntomas del resfriado, mejorar la digestión y reducir las infecciones o virus.

También es conocido por sus propiedades contra las bacterias y la inflamación, ¡sin mencionar que sabe muy bien! Al igual que con todos los edulcorantes naturales hay que usarla con moderación, una cucharada por día o menos.

#6. Especias de todo tipo

Las especias están llenas de fitoquímicos derivados de plantas y realmente pertenecen a una categoría propia. Algunos de los básicos, debido a su facilidad de uso y enormes propiedades beneficiosas, incluyen: cúrcuma, canela, pimienta negra, sal marina, ajo, jengibre, orégano y romero.

La cúrcuma ha ganado una enorme atención en las últimas dos décadas debido a sus fuertes capacidades antiinflamatorias y de desintoxicación. Junto con la pimienta negra, sus nutrientes se absorben mejor. Ayudando a mejorar la inmunidad, la salud del corazón y la función hepática, y reducir los síntomas de la artritis.

El ajo, la canela y el jengibre también son ingredientes populares utilizados en todo el mundo que tienen propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antivirales naturales. El ajo cocido o crudo se usa para mejorar la salud del corazón, reducir el colesterol y ayudar a prevenir los coágulos de sangre. La canela ayuda en el control del azúcar en la sangre y reduce el dolor en las articulaciones o el tejido muscular.

teínas y verduras. El orégano, el perejil, el romero y el tomillo son especias que se han utilizado medicinalmente durante siglos como antioxidantes, y antiinflamatorios.

#7. Rábano picante

Se ha demostrado que el rábano picante tiene ciertos compuestos antioxidantes que pueden ayudar a detener el crecimiento tumoral. También es un excelente remedio para la sinusitis.

#8. Chucrut

El chucrut es un alimento fermentado tradicional que suministra probióticos amigables con el intestino. Los alimentos probióticos, como las verduras el chucrut y el kimchi, producen cultivos activos vivos que ayudan a aumentar las bacterias buenas en el intestino. Las bacterias buenas tienen enormes beneficios, incluido el control del apetito, una mejor digestión y una mejor función inmune, función cerebral y control hormonal.

#9. Salsas

Las salsas caseras son tu mejor opción para reducir el sodio y los conservantes. Prueba mi salsa de tomate casera sobre huevos, ensaladas, tacos o pescado para obtener mucho sabor e incluso un poco de calor extra.

#10. Hummus

Se ha demostrado que los ingredientes del hummus como los frijoles, el aceite de oliva, el limón y el ajo son antiinflamatorios. Siendo también saludables para el corazón. Usa hummus en ensaladas o sándwiches, pero no tengas miedo de mezclarlo y tirar un poco en una tortilla.

¡Los 6 peores condimentos que pertenecen a la basura!

#1. Salsa de soja

Puede sorprenderte ver la salsa de soja en una lista de alimentos supuestamente saludables que nunca debes comer. Es cierto que la salsa de soja no es alta en calorías o azúcar, ¡pero está cargada de sodio y, por supuesto, también de soja! La soya es uno de los alimentos genéticamente modificados más comunes del mundo.

#2. Kétchup comprado en la tienda

El kétchup es relativamente bajo en calorías, con solo alrededor de 20 por cucharada. Pero el verdadero problema es que generalmente está cargado de azúcar e ingredientes artificiales. Una mejor opción es el orgánico bajo en azúcar, y solo usa una cucharada a la vez. ¡Mejor aún, haz tu propio kétchup casero desde cero!

#3. Néctar de agave

Producido en México, el néctar de agave es un jarabe dulce hecho de la planta tequiliana de agave. Esto puede hacer que parezca que es una opción natural y más saludable sobre el azúcar de caña.

Pero gran parte de la exageración de marketing del agave ahora está siendo cuestionada. Originalmente fue comercializado como opción para los diabéticos porque supuestamente tiene índice glicémico bajo. Ahora sabemos que el agave no es más saludable que otros edulcorantes procesados y no es más bajo en azúcar.

En su procesamiento se eliminan los jugos de agave naturales y, junto con él, casi todo el valor nutricional. También contiene más fructosa que el jarabe de maíz alto en fructuosa, lo que lo hace extremadamente peligroso, ¡especialmente para aquellos con problemas de azúcar en la sangre!

#4. Salsa barbacoa comprada en la tienda

La salsa barbacoa le da un gran sabor a tu pollo, costillas y ensaladas. Pero también te devuelve unos seis gramos de azúcar en tan solo una porción muy pequeña como una a dos cucharadas.

Para obtener el mismo sabor sin todo ese azúcar, considera hacer el tuyo con nuestra receta de salsa barbacoa casera, o compara marcas cuando compre sy busque una opción baja en azúcar. Si usas solo una o dos cucharadas no es un factor decisivo, pero más de eso te da mucho sodio y azúcar no necesarios..

#5. Mayonesa

Esto puede parecer obvio, pero la mayonesa en realidad necesita algo de explicación. Ni siquiera es el contenido de grasa lo que es tanto el problema (que proviene de las yemas de huevo y el aceite). El problema más bien es el tipo de aceite utilizado en las mayonesas compradas en la tienda.

La mayoría de las que se vende en las tiendas, usa aceites vegetales refinados y procesados como el de girasol, o el aceite de canola. En su lugar, intenta hacer tu propia mayonesa con aceite de oliva extra virgen y yemas de huevo orgánicas.

#6. Aderezos para ensaladas «ligeros»

Cuando se saca una cosa (grasa), se debe agregar otra cosa (azúcar, sodio o ingredientes artificiales). Los aderezos ligeros para ensaladas pueden sonar como una buena opción, ya que reducen las calorías y la grasa del aceite. Pero el uso de aceites reales y de calidad como el aceite de oliva extra virgen en tus ensaladas es mejor opción.

Las grasas saludables te ayudan a absorber los nutrientes solubles en grasa de tus ensaladas y recetas, al tiempo que te hacen sentir más lleno. Al hacer tu propio aderezo con toda la grasa, omitirás muchos conservantes artificiales, sodio y azúcar escondidos en los aderezos para ensaladas embotellados.