Dieta de eliminacion, ¿deberías hacerla?

La dieta de eliminación es un plan a corto plazo que elimina ciertos alimentos que pueden estar causando alergias y otras reacciones digestivas. Luego, reintroduce los alimentos uno a la vez con el fin de determinar qué alimentos son, o no son, bien tolerados.

La razón principal para hacerla es, identificar exactamente qué alimentos son los culpables de problemas digestivos y otros problemas de salud. Y, no puede averiguar qué los está causando.

¿Qué alimentos se quitan y por cuánto tiempo?

Ocho alimentos representan alrededor del 90 por ciento de todas las reacciones de alergia alimentaria. Leche, huevos, cacahuetes, nueces, trigo y gluten, soja, pescado y mariscos, por ejemplo.

Las dietas de eliminación varían en términos de qué alimentos exactos están permitidos y eliminados. Pero, la mayoría eliminará todos los alérgenos comunes, incluyendo:

• Gluten
• Lácteos
• Soya
• Azúcar refinada
• Cacahuates
• Maíz
• Alcohol
• Huevos, en algunos casos
• Por lo general, todos los alimentos envasados, procesados o rápidos

La mayoría de las dietas de eliminación duran entre 3 y 6 semanas. Se cree que los anticuerpos tardan alrededor de tres semanas en disiparse. Así que este es el tiempo mínimo necesario. Para que, alguien se cure completamente de las sensibilidades y note mejoras en sus síntomas.

¿Qué síntomas puede ayudar una dieta de eliminación?

Una alergia alimentaria es una reacción excesiva del sistema inmunitario a una proteína alimentaria específica. Pero, efectos similares pueden ocurrir incluso cuando alguien no da positivo para una alergia. Cuando se ingiere proteína alimentaria que no es bien tolerada, puede desencadenar una serie de reacciones. Como: erupciones cutáneas, urticaria, inflamación, dificultad para respirar y varias molestias digestivas, entre otros.

Identificar y eliminar alergias y sensibilidades es vital para la salud general. Las sensibilidades y alergias alimentarias están correlacionadas con una mayor probabilidad de desarrollar:

• Artritis
• Fatiga crónica
• Asma
• Deficiencias de nutrientes
• Trastornos del estado de ánimo, como depresión y ansiedad
• Problemas en la piel como eczema, urticaria y acné
• Trastornos autoinmunitarios
• Ateroesclerosis
• Deterioro cognitivo y enfermedades neurodegenerativas, como el Parkinson y la demencia
• Discapacidades de aprendizaje, como el síndrome de déficit de atención
• Problemas para dormir o insomnio
• Dolor muscular y articular
• Aumento de peso y obesidad
• Dolores de cabeza
• Problemas renales y de vesícula biliar

6 beneficios conocidos

#1. Descubre alergias alimentarias desconocidas

Es muy común experimentar problemas digestivos continuos incluso cuando se come una dieta saludable en general. ¿por qué? Porque todo lo que se necesita es uno o dos alérgenos alimentarios no identificados para tener un gran impacto.

Por ejemplo, en este estudio, 52 pacientes con esofagitis eosinofílica, se sometieron a una dieta de eliminación. ¡El setenta por ciento de los pacientes experimentaron remisión!

Los pacientes no tenían idea de que eran alérgicos a ciertos alimentos. Por lo que, no respondieron a métodos de tratamiento anteriores hasta que se identificaron los alérgenos. Sólo experimentaron mejoras y alivio cuando alérgenos específicos fueron eliminados a largo plazo.

#2. Ayuda a reducir los síntomas del Síndrome de Intestino Irritable

20 pacientes con síndrome del intestino irritable se sometieron a dietas de eliminación como parte de un estudio. 100 por ciento de los pacientes experimentaron mejoras significativas en los síntomas digestivos.

#3. Útil para el síndrome de intestino permeable

En muchos casos, este síndrome es la causa base de las reacciones alérgicas, la enfermedad autoinmune y la inflamación en todo el cuerpo. El intestino permeable ocurre cuando el revestimiento del tracto digestivo desarrolla pequeños agujeros. Que, permiten que sustancias específicas pasen a través del torrente sanguíneo, dañando el sistema.

Se cree que este es comúnmente causado por la intolerancia al gluten, pero también puede ser el resultado de una gama de otras alergias alimentarias.

#4. Proporciona alivio para irritaciones de la piel como eczema y acné

Un estudio encontró una fuerte relación entre los síntomas del eczema en adultos y alérgenos alimentarios. 15 adultos con eczema fueron puestos en una dieta de eliminación. 14 de ellos experimentaron mejoras significativas en los síntomas relacionados con la piel.

Las nueces, los tomates, la leche, los huevos y los cereales fueron los alérgenos más comunes. Y, seis de cada 15 pacientes dieron positivo en alergias al menos a uno de estos alimentos.

#5. Ayuda a prevenir o tratar trastornos del aprendizaje como el TDAH y el autismo

El gluten y los productos lácteos, aumentan el riesgo de desarrollar TDAH y autismo. Porque, las proteínas de estos pueden causar permeabilidad intestinal.

Alta ingesta de azúcar, además de deficiencias en zinc, selenio, hierro, y ácidos grasos omega-3, también empeoran los síntomas de TDAH. En este estudio se analizaron los efectos de tres dietas diferentes en niños con TDAH. Las dietas de eliminación restrictivas fueron beneficiosas para reducir los síntomas.

#6. Combate la migraña

Las dietas de eliminación son una estrategia terapéutica eficaz y barata para los pacientes que sufren de dolores de cabeza frecuentes.

Cuando 21 pacientes siguieron una dieta de eliminación, la mayoría experimentó mejoras en los síntomas. Disminuyendo el número de crisis, la duración y el nivel de intensidad del dolor.

Cómo hacerla

Estos son los pasos a seguir para hacer una dieta de eliminación de manera efectiva:

1. Deja de comer todos los alimentos sensibles/alérgenos comunes de la lista que te doy a continuación. Mínimo, durante unas tres semanas.
2. Si lo deseas, lleva un diario durante estas tres semanas para registrar cómo te sientes. Esto será útil cuando comiences a reintroducir los alimentos más adelante.
3. Después de tres semanas, reintroduce un grupo de alimentos a la vez. Come los alimentos sospechosos diariamente si puedes durante aproximadamente 1–2 semanas y registra tus síntomas. Observa cualquier cambio en los síntomas entre la fase de eliminación y la fase de reintroducción.
4. Si los síntomas reaparecen después de comer uno de los alimentos sospechosos. Puedes confirmar que este es un desencadenante eliminándolo de una vez más. Puedes ver que el proceso es un poco de prueba y error. Pero, no debe tomar más de 4-6 semanas para identificar los alimentos que pueden mejorar tus síntomas para siempre.

Mayores alimentos infractores:

• Lácteos
• Gluten
• Soya
• Maíz
• Cacahuetes
• Cítricos
• Aceites hidrogenados
• Azúcares añadidos
• A veces el alcohol y la cafeína

Alimentos que incluir :

Trata de tener alrededor del 40 por ciento de verduras frescas, 30 por ciento de fuentes «limpias» de proteínas, 20 por ciento grasas saludables. Y, el porcentaje restante de carbohidratos y frutas.

La mayor parte de tu plato debe tener verduras idealmente orgánicas, además de pequeñas cantidades de fruta fresca. Las verduras incluyen: vegetales de hoja verde, brócoli, coliflor y coles de Bruselas. Además de, alcachofas, hinojo, apio, pepinos, setas, guisantes, bayas y hierbas frescas.

Intenta incluir muchas fuentes de proteínas «limpias», como carne y aves de corral orgánicas, pescado silvestre. Además de, huevos (a menos que tengas alergia al huevo) y pequeñas cantidades de frijoles germinados.

Las fuentes saludables de grasas incluyen productos de coco como aceite de coco, aceite de oliva, nueces, semillas y aguacates.

¿Quién debe hacerla?

Las personas que pueden beneficiarse de hacer una dieta de eliminación incluyen:

• Cualquier persona que tenga enfermedades autoinmunes o síndrome metabólico
• Personas con dolores corporales y dolores causados por la inflamación
• Aquellos con irritaciones en la piel, manchas y erupciones
• Cualquiera con bajos niveles de energía a pesar de comer una dieta saludable
• Si tienes alergias alimentarias conocidas que todavía está experimentando síntomas.