Kombucha, 7 razones para tomarla

La kombucha es una bebida con tremendos beneficios para la salud que se extienden al corazón, al cerebro y (especialmente) al intestino. Conocido como el «Elixir de la Salud Inmortal» por los chinos y originario del Lejano Oriente data de hace unos 2.000 años.

¿Cómo hace esta bebida antigua una diferencia tan grande en tu cuerpo?

Debido a la fermentación involucrada en la creación de kombucha, contiene una gran cantidad de bacterias vivas y saludables conocidas como probióticos. Estas bacterias recubren tu tracto digestivo y apoyan tu sistema inmunológico, ya que absorben nutrientes y combaten infecciones y enfermedades.

Dado que el 80 por ciento de tu sistema inmunológico se encuentra en su intestino, y el sistema digestivo es la segunda parte más grande de su sistema neurológico, no sorprende que el intestino se considere el «segundo cerebro».

¿Qué es la kombucha?

Es una bebida fermentada de té negro y azúcar (de varias fuentes, incluyendo azúcar de caña, fruta o miel) que se utiliza como un alimento funcional. Contiene una colonia de bacterias y levaduras que son responsables de iniciar el proceso de fermentación una vez combinado con azúcar.

Después de ser fermentado, kombucha se vuelve carbonatada y contiene vinagre, vitaminas b, enzimas, y probióticos. Además de una alta concentración de ácido, que están unidos a los siguientes efectos:

• Mejora de la digestión
• Pérdida de peso
• Aumento de la energía
• Limpieza y desintoxicación
• Apoyo inmune
• Reducción del dolor articular
• Prevención del Cáncer

La solución de té de azúcar es fermentada por bacterias y levaduras comúnmente conocidas como «SCOBY» (colonia simbiótica de bacterias y levaduras). Aunque por lo general se hace con té negro, kombucha también se puede hacer con té verde.

7 beneficios para la salud de Kombucha

#1. Ayuda en la prevención de enfermedades

Según una revisión de la Universidad de Letonia, beberlo puede ser beneficioso para muchas infecciones y enfermedades. Esto es debido a cuatro propiedades principales: desintoxicación, antioxidante, potencias energizantes y promoción de la inmunidad deprimida. Kombucha contiene una variedad de poderosos antioxidantes que pueden ayudar a desintoxicar el cuerpo y proteger contra enfermedades.

Estos antioxidantes ayudan a reducir la inflamación, lo que protege contra muchas afecciones crónicas como la diabetes, las enfermedades cardíacas e incluso el cáncer.

El té negro contiene antioxidantes, pero la investigación muestra que la fermentación de la kombucha crea antioxidantes que no se encuentran naturalmente en el té negro. Dentro de estos se incluyen el ácido D-sacárico, también conocido como ácido glucárico.

#2. Apoya la salud intestinal

Naturalmente, la destreza antioxidante de este antiguo té contrarresta los radicales libres que crean caos en el sistema digestivo. Sin embargo, la principal razón por la que la kombucha favorece la digestión es por sus altos niveles de probióticos, aminoácidos y enzimas.

También disminuye el sobrecrecimiento de la cándida dentro del intestino al restaurar el equilibrio del sistema digestivo. Lo hace repoblando el intestino con bacterias buenas mientras desplazan a la levadura cándida.

#3. Puede mejorar la función mental

También podría proteger tu mente. Esto se debe a su contenido de vitaminas B, que aumentan los niveles de energía y mejoran el bienestar mental general. Su alto contenido de vitamina B12 es una de las razones por las que los suplementos a veces contienen productos secos de kombucha.

También es rico en probióticos, que son una forma de bacterias beneficiosas que se cree que desempeñan un papel integral en la salud mental. Algunos estudios han demostrado que los probióticos ayudan en el tratamiento de la depresión, la ansiedad, el trastorno del espectro autista y el trastorno obsesivo-compulsivo.

#4. Combate las bacterias

Aunque parezca contradictorio, beber los cultivos vivos de kombucha en realidad puede destruir muchas cepas de bacterias dañinas. Las que son responsables de las infecciones.

Se ha encontrado que tiene efectos antibacterianos contra estafilococos, E. coli, dos cepas de salmonella y C. jejuni. Muchas de estas son responsables de intoxicaciones alimentarias y enfermedades transmitidas por los alimentos.

#5. Ayuda a controlar la diabetes

Debido a los antioxidantes que contiene, se ha demostrado que ayuda a aliviar los síntomas de la diabetes, incluso con más eficacia que el té negro del que se fermenta. También puede ayudar a respaldar la función del hígado y los riñones, que generalmente son deficientes en los diabéticos.

#6. Apoya la salud del corazón

La kombucha se ha considerado beneficiosa para el corazón, aunque la de investigación en esta área ha sido escasa. Sin embargo, parece claro que, en modelos animales, puede ayudar a reducir los niveles de triglicéridos y regular  el colesterol de forma natural.

#7. Mantiene la función hepática

El hígado trabaja mucho para filtrar y excretar compuestos dañinos, por lo que es un componente vital en la salud en general. Según algunos estudios in vitro, los antioxidantes de la kombucha pueden proteger al hígado del estrés oxidativo y del daño inducido por una sobredosis de paracetamol.

Posibles efectos secundarios de Kombucha

La mayoría de las personas experimentan grandes beneficios al beber kombucha y no tienen efectos secundarios negativos. Sin embargo, hay posibles interacciones y efectos secundarios a tener en cuenta. Sobre todo, en poblaciones que ya tienen debilitado el sistema inmunológico y problemas digestivos.

Los efectos secundarios parecen ser más un riesgo al hacer kombucha casera por la contaminación. Si vas a preparar el tuyo, presta atención al uso de equipos estériles, espacios de trabajo limpios e ingredientes de alta calidad.

Un pequeño porcentaje de personas han experimentado malestar estomacal, infecciones y reacciones alérgicas al beberla. Debido a que esta tiene un alto nivel de acidez, es posible que esto puede causar problemas para las personas con problemas digestivos.

Es una buena idea comenzar con una pequeña cantidad y poco a poco irla aumentando, más con el fin de ver si presentas alguna reacción negativa a ella.

Otros grupos que podrían limitar el consumo de kombucha incluyen: personas con síndrome del intestino permeable, aquellos con sistemas inmunitarios muy pobres y mujeres embarazadas.